Les grands esprits se rencontrent

Gembloux Spirit est un programme d’exception de vieillissement de bière en barriques ayant contenu différents alcools. Pour notre première édition, nous avons brassé une quadruple aux douces notes d'amande que nous avons laissé mûrir dans des fûts sélectionnés de Bourbon, Whisky japonais et Calvados.

Après plusieurs mois d'affinage, nous avons réalisé un assemblage pour trouver l'équilibre parfait entre les notes vanillées de Bourbon ( 46%), le caractère puissant du Whisky japonais (38%) et le côté fruité du Calvados (16%).

Élever des bières en barriques est un travail de patience. Mais la patience est une vertu qui porte toujours ses fruits.

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